飲食油膩成慢病禍首

    目前，我國城市居民每人每日油脂平均消費量已近50克，是世界衛生組織推薦量的2倍。其中，北京等大城市的居民每人每日油脂平均消費量已接近90克，是世界衛生組織推薦量的3.5倍。
    日前在京舉行的“油膩與健康”研討會上，專家提出，油膩飲食已成為引發國人高血脂、高血糖、高血壓、冠心病、癌症等疾病的罪魁禍首，加強平衡飲食宣教，對於維護公眾健康至關重要。
    據介紹，凡在烹調中使用過量食用油調理的食品均可歸於油膩食物。本身含有大量葷油的禽肉類食物，如肥肉、雞皮、多脂肪動物腸等，以及大量使用這些食材二次加工的食物，如燉的湯也屬於油膩食物。有統計顯示，2013年，我國人均每年食用油消耗量達22公斤，超過世界人均20公斤的標準。與此同時，按照2013年中國產畜禽肉8373萬噸計算，人均肉類消費量近60公斤，遠遠高於日本（29公斤）和韓國（37公斤）。
    中國疾病預防控制中心營養與食品安全研究所研究員翟鳳英表示，有效改善公眾飲食油膩現狀，關鍵要在國家層面上對營養膳食給予重視，用政策法規對公眾宣教、食品營養標籤等營養相關工作進行規範和約束。今年由國務院公佈的《中國食物與營養發展綱要（2014～2020年）》提出，到2020年，全國人均全年消費食用植物油達到12公斤、肉類29公斤，就是一個良好的開始。